まきばの今日の出前乗馬は、那覇の街の真ん中のマンモス小学校。クラブ活動「乗馬クラブ」があるのです。馬場に使うのに最適な中庭、ご覧のように芝、馬も食べたくてしょうがないようですが、お仕事です。 そして今日のまかないは「白い寿司」ナイチ（日本）…

困っちゃいます、こんな夜明け前の風景、美しい！ でもこの時間から風がないですね、まだまだ暑い沖縄のまきば。 今日はこんなチラシ寿司を作った。何の赤でしょう？ はい「ドラゴンフルーツ」です。赤と白玉があるのですが、今日は一年ぶりに横浜から友人一…

海馬遊びはこの浜から生まれました。今日は都会の子供たちが大勢やってきて、海馬遊びを満喫しました。馬の尻尾につかまって連なる子供達、与那国ならではの光景です。10年前かな、20数名の子供たちを一頭の馬が引っ張ってくれたこともありました。もちろん…

沖縄の夏といえば、エイサーですね。明日は全島エイサー大会が沖縄市で開催される。今夜は前夜祭、スタッフのみんなで出かけた。さんしんと太鼓の音、大汗をかきながらの若者たちの姿に圧倒された。 おひるのまかないは何と「天使がやってきた」ご覧のような…

遠い遠い北海道から送られてきた新鮮もろこし、いただきまーす！！！ そして沖縄料理の定番、豆腐チャンプルー、さあまきばの仕事頑張るぞ！

夏は早起きして馬たちの草刈に出かける。今日は朝霧、刈り終わて近くの城あとに出かけた。うん新鮮な空気、美味しい！ さあ今日も頑張るぞ！ まきばのまかない今日は、野菜のあれこれを炒めて、豆乳をぶっこみ、味を整えいつものようにワンプレートにした。…

なんと美しいまきばの朝よ！ 今日は馬運車で馬を連れ学童保育の子供達の乗馬会に出かけた。一通り終わっての馬の質問の時間になった、「ヨナグニウマの体重は？」というので子供たちが何人で馬の体重になるかをやってみた。ははは。20キロの子供がご覧の人数…

昨日のミミガーを入れたちらし寿司も「新」、そして今日は馬遊びでも「新」が生まれました。これこれ・・・ 子どもたちと海馬遊びの二日目、子どもたちは昨日より自由度も高く遊んでいた。そして海の中での休憩中でした。「スタッフも子どもたちも馬から離れ…

鳥取から子供たちが（ハーモニーカレッジ：馬を使っての子供の健全育成活動）馬遊びにやって来た。まずはまきばの馬たちの「ボロひろい」チームワークもよろしく、元気にやり遂げた。さあ次は海馬ですよ！ おっとこれはまかないのブログでしたね、海馬遊びが…

今日は台風がくるかなーと、西の空を眺めてヤギと夕食。ヤギの名は「おーちゃん」自由にまきばを闊歩してます。まかないは・・・ ごーや、よなばる生ひじき、そしてふふふ かにかま。これってスーパーで時折無性に食べたくなります。今日はその日。

と言うことで、ひとまず与那国のまかないは終了、今夜の夕飯にと、豚肉と冬瓜のコッテリ煮物を置き土産として、親方は沖縄本島のまきばに飛びます。そして写真は与那国の早朝の海。

今日の夕飯、英国を代表するローストビーフ、傍ら日本を代表する鰻、都合により秋刀魚の蒲焼にしましたが、丼にして味を競いました。ろーすとビーフは自作のタレ。スタッフの軍配はローストビーフでした。今度は本物の鰻の蒲焼きで勝負してみよう。そして飲…

13名の子ども達の馬キャンプは最終日、それぞれ学んだ馬乗りの技術で浜競馬ではじけた。そして最後にまきばに集まり、キャンプファイヤー、大きな鍋、実はカーブミラーです。これで特大焼きそば25人前を作りました。 焚き火の火力は絶大です、焼きそばは火力…

なんと美しい夕日だ！ 一日汗だくで働き終わったスタッフと寮の屋根に登って夕日ビヤ〜。これ以上の幸せはないような気分です。暗くなって屋根から降りたら、さあまかないだ、夕日ビールの勢いで。レタスの上には頂いた石垣牛のハンバーグだよ、スイカは屋根…

今年もやって来た、都会の子どもたち、4泊5日の馬目的の13名、内リピーターが6名、嬉しいね^_^ 台風もそれて海馬遊びにはしゃいだ。 めいっぱい働いた後の、スタッフの夕飯はスタミナたっぷりの豚汁、冷蔵庫からいろいろ引っ張り出しては放り込み、豚肉は骨…

早起きはするものだ、与那国島の東端に夜明け前に出かけた、そしてこんな贅沢な光景を見せてもらえた、感謝！ そしてめいっぱい働き終わって帰ってきたスタッフにこれこれ・・・ なんだかんだとおしゃれな料理ではないけれど、脂身たっぷりの下あごの豚肉の…

夏のまきばの仕事は体力勝負、早寝早起き朝ご飯、そして昼寝も大事だ。それにしてもクーラーの無いスタッフの寮けん食堂、涼しさ求めて、庭の木陰でお昼します。頭の上には午後から出動の馬もスタンバイしています。今朝のまかないは、超豪華に冷やご飯に混…

帰り着くと先ずは島をドライブ、墓地では真新しい葬式の跡。色とりどりの旗はかなりのご高齢の方のものだ、車を留め墓石の名前を見て、合唱する。さて今夜のまかないも魚だ。昨日さばいた魚は酢でシメていつでも食べれるようにしてある。味付け刺身にし、ト…

親方は今日から与那国へ飛び、与那国のスタッフにまかないを創る。帰り着くやいなや、近所から取り立ての魚がどかっと届いた。カツオにシビマグロ 僕の姿を見て、内臓を抜いたままです。光輝く魚たちの写真がなくて失礼します。上の写真は柵にし終わったとこ…

何だか鳥居みたいになりました、台風で壊れたハリを補強しました。次の台風は大丈夫かなぁ？暑い時にはさっぱりと、コッテリと、やっぱり酢のものですね、玉ねぎ、ワカメ、小魚の素揚げ、生姜をあしらいました。そして出ました、奥武島のトビイカ、今日は炊…