まきばの今日の出前乗馬は、那覇の街の真ん中のマンモス小学校。クラブ活動「乗馬クラブ」があるのです。馬場に使うのに最適な中庭、ご覧のように芝、馬も食べたくてしょうがないようですが、お仕事です。 そして今日のまかないは「白い寿司」ナイチ（日本）…

困っちゃいます、こんな夜明け前の風景、美しい！ でもこの時間から風がないですね、まだまだ暑い沖縄のまきば。 今日はこんなチラシ寿司を作った。何の赤でしょう？ はい「ドラゴンフルーツ」です。赤と白玉があるのですが、今日は一年ぶりに横浜から友人一…

海馬遊びはこの浜から生まれました。今日は都会の子供たちが大勢やってきて、海馬遊びを満喫しました。馬の尻尾につかまって連なる子供達、与那国ならではの光景です。10年前かな、20数名の子供たちを一頭の馬が引っ張ってくれたこともありました。もちろん…

沖縄の夏といえば、エイサーですね。明日は全島エイサー大会が沖縄市で開催される。今夜は前夜祭、スタッフのみんなで出かけた。さんしんと太鼓の音、大汗をかきながらの若者たちの姿に圧倒された。 おひるのまかないは何と「天使がやってきた」ご覧のような…

遠い遠い北海道から送られてきた新鮮もろこし、いただきまーす！！！ そして沖縄料理の定番、豆腐チャンプルー、さあまきばの仕事頑張るぞ！

夏は早起きして馬たちの草刈に出かける。今日は朝霧、刈り終わて近くの城あとに出かけた。うん新鮮な空気、美味しい！ さあ今日も頑張るぞ！ まきばのまかない今日は、野菜のあれこれを炒めて、豆乳をぶっこみ、味を整えいつものようにワンプレートにした。…

なんと美しいまきばの朝よ！ 今日は馬運車で馬を連れ学童保育の子供達の乗馬会に出かけた。一通り終わっての馬の質問の時間になった、「ヨナグニウマの体重は？」というので子供たちが何人で馬の体重になるかをやってみた。ははは。20キロの子供がご覧の人数…

昨日のミミガーを入れたちらし寿司も「新」、そして今日は馬遊びでも「新」が生まれました。これこれ・・・ 子どもたちと海馬遊びの二日目、子どもたちは昨日より自由度も高く遊んでいた。そして海の中での休憩中でした。「スタッフも子どもたちも馬から離れ…

鳥取から子供たちが（ハーモニーカレッジ：馬を使っての子供の健全育成活動）馬遊びにやって来た。まずはまきばの馬たちの「ボロひろい」チームワークもよろしく、元気にやり遂げた。さあ次は海馬ですよ！ おっとこれはまかないのブログでしたね、海馬遊びが…

今日は台風がくるかなーと、西の空を眺めてヤギと夕食。ヤギの名は「おーちゃん」自由にまきばを闊歩してます。まかないは・・・ ごーや、よなばる生ひじき、そしてふふふ かにかま。これってスーパーで時折無性に食べたくなります。今日はその日。

と言うことで、ひとまず与那国のまかないは終了、今夜の夕飯にと、豚肉と冬瓜のコッテリ煮物を置き土産として、親方は沖縄本島のまきばに飛びます。そして写真は与那国の早朝の海。

今日の夕飯、英国を代表するローストビーフ、傍ら日本を代表する鰻、都合により秋刀魚の蒲焼にしましたが、丼にして味を競いました。ろーすとビーフは自作のタレ。スタッフの軍配はローストビーフでした。今度は本物の鰻の蒲焼きで勝負してみよう。そして飲…

13名の子ども達の馬キャンプは最終日、それぞれ学んだ馬乗りの技術で浜競馬ではじけた。そして最後にまきばに集まり、キャンプファイヤー、大きな鍋、実はカーブミラーです。これで特大焼きそば25人前を作りました。 焚き火の火力は絶大です、焼きそばは火力…

なんと美しい夕日だ！ 一日汗だくで働き終わったスタッフと寮の屋根に登って夕日ビヤ〜。これ以上の幸せはないような気分です。暗くなって屋根から降りたら、さあまかないだ、夕日ビールの勢いで。レタスの上には頂いた石垣牛のハンバーグだよ、スイカは屋根…

今年もやって来た、都会の子どもたち、4泊5日の馬目的の13名、内リピーターが6名、嬉しいね^_^ 台風もそれて海馬遊びにはしゃいだ。 めいっぱい働いた後の、スタッフの夕飯はスタミナたっぷりの豚汁、冷蔵庫からいろいろ引っ張り出しては放り込み、豚肉は骨…

早起きはするものだ、与那国島の東端に夜明け前に出かけた、そしてこんな贅沢な光景を見せてもらえた、感謝！ そしてめいっぱい働き終わって帰ってきたスタッフにこれこれ・・・ なんだかんだとおしゃれな料理ではないけれど、脂身たっぷりの下あごの豚肉の…

夏のまきばの仕事は体力勝負、早寝早起き朝ご飯、そして昼寝も大事だ。それにしてもクーラーの無いスタッフの寮けん食堂、涼しさ求めて、庭の木陰でお昼します。頭の上には午後から出動の馬もスタンバイしています。今朝のまかないは、超豪華に冷やご飯に混…

帰り着くと先ずは島をドライブ、墓地では真新しい葬式の跡。色とりどりの旗はかなりのご高齢の方のものだ、車を留め墓石の名前を見て、合唱する。さて今夜のまかないも魚だ。昨日さばいた魚は酢でシメていつでも食べれるようにしてある。味付け刺身にし、ト…

親方は今日から与那国へ飛び、与那国のスタッフにまかないを創る。帰り着くやいなや、近所から取り立ての魚がどかっと届いた。カツオにシビマグロ 僕の姿を見て、内臓を抜いたままです。光輝く魚たちの写真がなくて失礼します。上の写真は柵にし終わったとこ…

何だか鳥居みたいになりました、台風で壊れたハリを補強しました。次の台風は大丈夫かなぁ？暑い時にはさっぱりと、コッテリと、やっぱり酢のものですね、玉ねぎ、ワカメ、小魚の素揚げ、生姜をあしらいました。そして出ました、奥武島のトビイカ、今日は炊…

今日は地元南城市の「こども祭り」の日。馬も依頼があって乗馬会を行いました。 写真はバルーンと子ども、透明感のある風船は子供たちに似合ってましたね。この後大空にこのバルーンが飛んで行って。乗馬会の開始でした。 二時間で200名限定で行いました。初…

夏真っ盛りの沖縄、ひんやりしたまかないが求められる。 上の写真もある意味「ひんやり」、昨日の小学校の乗馬クラブでの一コマ。馬に慣れる、信頼するをテーマの時間、子どもたちは馬の腹の下を「ひやひや」しながら通りました。涼しくなったかな？ 上の写…

今日もお昼のまかないは破壊しそうなテラスの下。でもそこには豪華な食事が並んだ！ しゃけの・・・。 大豆と玉ねぎのぬかみそ漬け、お初の味でした、大豆は生で漬け込んだとか、美味い！ 肉じゃが・・・。 ナスとしょうがとらっきょの冷味噌汁とまでいかな…

ちょっとやせ我慢のタイトルですが、強烈な台風8号の去った後のテラスの屋根、ざっくり折れました。まあすぐには落ちそうもないので、まかないはここです、スタッフは少々不安げですが・・・。 台風が去ったら掃除や修理は山ほどありますが、馬を待ってる子…

海馬遊びブレイクのこの夏、暑い日差しの中馬もスタッフもお客様もスイスイと気持ちいい！ この「海馬遊び」本当に馬は気持ちいいのかって、調べた北里大学の方々。ストレス度検査では、ストレスどころかリラックスしているとのことが分かりました！ でも程…

夏は朝が気持ちいい！ 新鮮な空気と日の光をまずはお腹いっぱいにして、一日が始まる。 「いつだったかなぁー２」 はんだま（スイゼンジナ）、トマト、えのきが美しすぎてしな鍋に入れてみました。 下のは「いつだったかなぁー３」 きびなご好き（光ってるか…

だらだらと続いた梅雨も明け、朝日の美しいまきばです。 長いことまかないブログもお休みでしたが、与那国から持ち帰った風邪・咳ですね・熱がなかなか抜けなくて今日に至りました。今日は台風8号が吹き荒れる7月8日。まきばは動物たちの安全確保をし、人も…

まきばのスタッフは勤勉で研究熱心だ。今日も場長の指導の下馬の削蹄を勉強していた。 親方の今日のまかないは勤勉ではなかった・・・、でも山へ入って「オオタニワタリ」を採ってきた。与那国の山は食べ物が豊富だ。

親方は現在二つのまきばをかけもちし、それぞれのまきばでまかないを作る。僕のまかないの原型はここで出来た。スーパーも無ければコンビニもない（小さな商店は多たくさんあります）飛行機は毎日飛んでいますが、食料品を積んだ船は週に2回。冬場の時化や台…

まきばのまかない、その最高峰はなんといってもスタッフの結婚披露宴のまかないでしょう！ しかも新郎も新婦もまきばのスタッフ同士ですよ！ いきなり披露宴最後の記念写真からですが、みんな幸せそうな様子でしょう！ この中にはほかに３組のまきば誕生の先…