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まきばのまかない

‘まきば‘にはヨナグニ馬や島ヤギや鶏などがいっぱい。毎日のまきばの様子や、親方が創る(スリル・スピード・チープ&セクシーな)おいしいけどヘンなごはん。

8月5日 骨休めて 骨を喰う

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まかない担当の親方は久しぶりに骨休め。ライフジャケットでプカプカ浮いて骨休め。

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そしてこれは何じゃとおもいきや・・・。カジキの骨である。

オーブン無いから、ホットプレートで焼いてみた。もちろん下味はだいぶ前に塩、コショウ、ニンニク。普通は捨てる部分だそうだが、肉はたっぷりついていた。鶏肉かと思えるような繊維質。こんなものが頂ける与那国島最高です!