我がまきばには こんなカップルがいます・・・
鶏とアヒル 仲がいいのです。いつも一緒につるんでいます。
今日のまかないは この鶏を食べるわけではありません。10日前に頂いた「久米鶏」の再登場、新料理を作りました・・・。さばいた時にすでに塩麹に寝かせていました。今日はそれを取り出しました。
美味しそうな色艶ですね・・・。そして仕上がりは・・・
ご飯の上にまずは 先日塩漬けにした シアワセ野菜を盛ります、その上に生鶏肉の塩麹付けをスライスし優しく乗せます。わさびとお醤油をお好みに合わせて いただきます。ふふふ 美味しい！
