ブラさっがっているのは、塩漬けして三日が経ち、昨日から塩抜きして、今朝干した鶏の胸肉です。先日ウマハラセで優勝した久米島馬牧場の方から頂いた久米島鶏です。今度はささやかな（小さな）生ハムに挑戦です。 話はちょとそれますが、僕は田舎の中学時代…
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